[BRICOX] Como hacer Cerveza DIY casera

[Tropic]

Me ha llegado el macerador termico y la olla grande. Ahora si que empieza la fiesta

Marte, una duda, como va montado el grifo? Es este el orden de los elementos? Quedaria la pared interior entre las dos gomas, y la chapita a modo de arandela, con la parte metalica contra la tuerca, verdad?

Por otro lado, mi bascula digital de cocina tiene poca precision cuando son pocos los gramos a pesar, me tomo un poco el pelo cuando pesé el lupulo Donde compraste la tuya? [/color]

[MarteDJ]

A lo primero yep, a lo segundo ebay

Por cierto yo adapte mi termo para poder fermentar tambien jejeje

[Tropic]

Una salida para borboteador? te fias de la junta con la que viene la tapa?

Tengo que buscar un bidon como el tuyo, pero me ponen unas caras cuando pregunto...

Otra cosa, como te deshaces de la malta usada, cucharazos a una bolsa y ya ta? estaba pensando en las bolsas de macerado...

Has hecho alguna prueba de segundo macerado con malta usada?

[Alan78]

Por lo que pueda servir, si necesitais bidones de plastico sanitario y a buen precio, no se si por ahi los tendreis pero yo por aqui tengo a mano unos bidones de 200 litros con tapa plastica roscada, buen espesor en las paredes y tapon roscado en medio de la tapa superior (por si se quiere acoplar algun accesorio de pvc), andan sobre los 20 euros, mas o menos dependiendo del tamaño. Aqui la gente lo usa para todo, desde tener agua guardada para la obra, guardar el pienso a los animales, cloradores de agua... mil inventos .

Son exactamente como estos, el de la izquierda y el de la derecha:



Fijo que por ahi en una ferreteria, tienda de agricultura o venta de historias para animales los tienen

Con eso podeis hacer cerveza hasta aburriros .

[Tropic]

Cuantos litros hace el mas pequeño? Que sobre los 30l ya es suficiente

[MarteDJ]

la junta que viene con el termo no sella por si sola, pero se puede suplementar con un poco de poliuretano debajo de la junta

luego adaptar una salida para borboteador y listo. Tiene que quedar hermnetico

un buen fermentador deberia ser asin





se donde los venden de 30L en inox pero son 250€ del ala

yo la malta usada la meto en una bolsa y la tiro

pero puedes comertela o usarla de abono

lo de reutilizarla solo lo he oido en el caso de hacer una tanda muy fuerte, por ejemplo sacas el mosto sin lavar con mucha densidad para hacer una cerveza fuerte y luego lo lavas lo que queda y haces otra cerveza mas floja

[Alan78]

Cuantos litros hace el mas pequeño? Que sobre los 30l ya es suficiente

Creo que eran de 150

[Juanlibra]

En la kedada he podido catar la cerveza hecha por MarteDJ y la verdad que esta riquisima.
Hay que darle todo un ...

[MarteDJ]

http://www.cerveseraartesenca.com/joomla/

[Tropic]

Que tiene de interesante la pagina?

[MarteDJ]

Que tiene de interesante la pagina?

la tienda

[Tropic]

Que tiene de interesante la pagina?

la tienda

Uooohohohohoho

[Tropic]

Ingredientes 1st Brew 27/11/2010:

Se ha intentado seguir el estilo de una Ale estilo Aleman, Düsseldorf Altbier, pero con menos IBUs, que me da miedo Deberian salir unos 20 IBUS, pero como se cambio sobre la marcha la cantidad de lupulo, es posible que sean mas... o menos...

Hoy he embotellado la cerveza que tenia clarificando. Han salido 9 botellas de 25cl. Por otro lado, estoy ahora mismo catando un biberon de prueba que puse directamente a carbonatar cuando puse el resto a clarificar Se nota que esta turbia como un demonio....

Lo primero, tiene mucho cuerpo. Lo siguiente que se nota es malta, mucha malta, a saco paco de malta Despues te deja un toque de lupulo ligerito pero muy definido, y al final del todo un regustillo a pan/galleta Y despues de 3 tragos lo que aprecias es que tiene bastante alcohol Como le eché azucar a ojo, no tiene mucho gas, aunque al abrirla ha sonado cual Cruzcampo A ver que tal quedan las clarificadas....

Creo que para ser la primera tirada, pues ni tan mal, esta Düsseldorf Altbier cumple!

[MarteDJ]

Uf que turbia

Si notas poco gas dejalas mas tiempo, que a veces tardan en disolverlo.
Tambien enfriarlas un par de dias ayuda a que cojan mas gas

[Tropic]

Si, es que fue la prueba que hice con casi "lo que sobraba" al traspasar al clarificado: llene dos botellas de 1l hasta arriba, y lo que sobraba era casi una de 25cl, asi que la rellene, le eché azucar, la chapé, y carbonatar

La clarficada se nota que algo mas clarita está, pero tampoco hay milagros me temo

Cuando abra la primera la semana que viene, si tiene poco gas, las meto al frigo?

[MarteDJ]

nope, dejalas al menos 2 semanas a temperatura ambiente y luego al frigo si quieres

[Tropic]

Y casi ya va pa dos semanas de carbonatacion Voy a meter una al frigo pa catarlas a ver como van...



Dejo caer por aqui esto, ya que estuve pensando carbonatar usando miel en vez de azucar pero me pareció demasiado jugueteo para la primera vez

Yo hice algunos experimentos al respecto: en un caso utilize miel diluida en un poco de agua caliente ( sin hervirla) para agregar como cebado en lugar de azucar y en proporcion peso/litro similar. Resultado: Carbonatacion muy buena. En otro caso (y que estoy por
repetir en breve) agregue miel en los ultmos 15 minutos de hervor ( un 10 % del volumen) de una brown ale.Resultado: una brow ale muy rica y bastante alcoholica ( calculo que un 6-7 %).Me gusto ( y varios opinaron lo mismo) asi que la voy a repetir, porque ya no tengo mas.Por otra parte, si la miel es de cosecha natural (no comprada en envases comerciales)
no deberia presentar problemas de contaminacion, ya que naturalmente posee antibacterianos y conservantes producidos por las mismas abejas.Tambien probe otra cerveza con miel agregada en los ultimos 15 min. pero en este caso era una ale dorada, no hecha por mi, sino por alguien que sabe mucho del tema y me parecio excelente.
Saludos.

[MarteDJ]

hay otros brewers que tubieron problemas de contaminacion con la miel, tiene bichos

pero al cocer la miel para matar los bichos tambien acabamos con los aromas aparte de que es complicado calcular la cantidad de azucares fermentables que tiene

tambien puedes usar almibar de una lata de melocoton o piña. Este no tiene bichos garantizado y en la lata suele poner la concentracion de azucares

personalmente prefiero el azucar refinado, es puro al 99,9% y es facil echar la cuenta.

Que es solo para el gas y se transformara integramente en alcohol que mas te da un poco mas de veneno en tu cerveza

[MarteDJ]

bueno, ya probaste esa birra o que jjajaja


a mi ya me ha llegado un nuevo pedido de maltas para ir currando un poquito

la proxima va a ser un barley wine, 6kg de malta concentrados en 5-6L de cerveza

[raulgladius]

Buenas, he llegado hasta aquí buscando información sobre cerveza, no tengo ningún calibra xD.
Una pregunta, he visto en segundamano un kit para hacer cerveza, nose si puedo poner el enlace aquí o se considera Spam, quería saber si alguno ha provado algo parecido y si funciona?
Vale 79 euros y lleva todo esto (Fermentador de plástico de 28litros. Airlock. Grifo. Termómetro adhesivo. Densímetro. Cilindro test del densímetro. Dosificador de azúcar. Esterilizante. Detergente. Esterilizador de botellasChapador a dos palancas. Chapas. Removedor largo. Malta preparada 1,8kg)
Necesitaría comprar algo mas para hacer mi propia cerveza?